1.Die Bandnudeln in Salzwasser al dente kochen. Die Lachsfilets mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen und in Olivenöl anbraten.

2.Den Blattspinat auftauen bzw. waschen, verlesen und blanchieren, wenn er frisch ist. Knoblauchzehen abziehen, fein hacken und in einer Pfanne mit Olivenöl glasig werden lassen und mit Weißwein ablöschen. Spinat zugeben und mitdünsten, dann Schmelzkäse und Sahne unterrühren und erhitzen. Alles kurz aufköcheln lassen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Dann die Bandnudeln mit der Spinatsoße vermengen und anrichten.