Lachsfilet mit Weißweinsoße auf grünen Bandnudeln

1 Std mittel-schwer
( 1 )

Zutaten

Zutaten für 4 Personen
Lachsfilet 600 gr.
Knoblauchzehen 2 Stk.
Schalotten 2 Stk.
Butter 2 EL
Tomatenmark 3 TL
Weißwein 125 ml
Weinbrand 2 EL
Sahne, süß 400 ml
Bandnudeln 500 gr.
Cocktailtomaten 250 gr.
Salz 1 Prise
Pfeffer 1 Prise
Nährwertangaben: Angaben pro 100g
kJ (kcal)
921 (220)
Eiweiß
10,4 g
Kohlenhydrate
19,8 g
Fett
10,5 g

Zubereitung

1.Das Lachsfilet mit einem scharfen Messer der Länge nach halbieren und dann quer in fingerbreite Streifen schneiden. Die Schalotten und den Knoblauch abziehen und fein hacken. Etwas Fett in einer Pfanne erhitzen und die Schalotten mit dem Knoblauch darin bei schwacher Hitze glasig braten. Tomatenmark, Weißwein und Weinbrand in die Pfanne geben und bei starker Hitze einkochen lassen. Die Sahne nach und nach zugießen, ebenfalls einkochen lassen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Zum Schluss noch ein paar halbierte Cocktailtomaten untermischen.

2.Die Nudeln bissfest kochen und abgießen.

3.Den Lachs in der Soße 1-3 Minuten ziehen, aber nicht kochen lassen.

4.Zuerst die Bandnudeln auf den Tellern anrichten, darauf den Lachs geben und mit der Soße verfeinern.

Auch lecker

Kommentare zu „Lachsfilet mit Weißweinsoße auf grünen Bandnudeln“

Rezept bewerten:
5 von 5 Sternen bei einer Bewertung
Jetzt Rezept kommentieren
Lade...

Weitere Vorschläge zu
„Lachsfilet mit Weißweinsoße auf grünen Bandnudeln“