Name: Bandnudeln mit Lachssahne
Total time: 40 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 1 Schalotte; 2 TL Butter; 100 ml Fischfond aus dem Glas; 50 ml trockener Weißwein; 1 EL Zitronensaft; 1 EL trockener Wermut, z.B. Noilly Prat; 400 g Sahne; Salz, Pfeffer; 400 g Bandnudeln, aus dem Kühlregal; 150 g Räucherlachs in Scheiben; Pfeffer; 2 EL gehackten Dill

Bandnudeln mit Lachssahne

40 Minleicht

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Zutaten für 4 Personen


Schalotte	1
Butter	2 TL
Fischfond aus dem Glas	100 ml
trockener Weißwein	50 ml
Zitronensaft	1 EL
trockener Wermut, z.B. Noilly Prat	1 EL
Sahne	400 g
Salz, Pfeffer	etwas
Bandnudeln, aus dem Kühlregal	400 g
Räucherlachs in Scheiben	150 g
Pfeffer	etwas
gehackten Dill	2 EL

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
40 Min

1.Schalotte abziehen und sehr fein würfeln. Butter erhitzen und die Schlottenwürfel darin andünsten. Fischfond, Weißwein, Zitronensaft und Wermut zugeben. Sahne angießen, alles im offenen Topf bei starker Hitze auf die Hälfte einkochen lassen und würzen.
2.Bandnudeln in reichlich Salzwasser nach der Packungsanweisung bissfest kochen. Etwas Nudelkochwasser zur Sahnesoße geben und evtl. noch etwas einkochen lassen (durch die Stärke im Nudelkochwasser ehält die Soße etwas Bindung).
3.Lachs in Streifen schneiden. Soße abschmecken und die Lachsstreifen hineingeben. Bandnudeln abgießen, abtropfen lassen, mit Soße und Dill mischen und sofort servieren.
4.Dazu schmeckt gemischter grüner Salat.
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Rezept von tigerlilly63
vom 01.05.2011

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Kommentare zu „Bandnudeln mit Lachssahne“

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