Miracoli-Nudel-Puten-Erdnuss-Rucola-Salat

Zubereitung

• 1.Die Nudeln aus der Miracoli-Packung kleinbrechen und (nicht zu weich) kochen. Währenddessen die Packungs-Tomatensoße in der Salatschüssel mit dem Gewürzpäckchen, dem beiliegenden Parmesan, dem Olivenöl und dem Balsamico glatt rühren. Lauchzwiebeln hacken und untermischen.

  2.Putenbrust in feine Streifen schneiden, rundherum anbraten und mit der Sojasoße ablöschen.

  3.Die abgetropften Nudeln und die gebratene Putenbrust (mit der Sojamarinade) in die Salatschüssel zur Miracoli-Soße geben. Alles gut vermengen und abkühlen lassen.

  4.Kurz vor dem Servieren die Erdnüsse und den gehackten Rucola untermischen.

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  Rezept von Kochmomo
  vom 06.07.2009