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Nudelsalat mit Rucola

40 Minleicht

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Zutaten

Zutaten für 4 Personen
Nudeln z. B. Farfalle350 g
getrocknete Tomaten200 g
Lauchzwiebeln4
Balsamico-Essig weiß6 EL
Olivenöl4 EL
Rucola1 Bund
Salz, Pfeffer, Zucker etwas
Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
40 Min
  • 1.Nudeln kochen, abgießen und kalt werden lassen.

  • 2.Getrocknete Tomaten in Stücke schneiden. Rucola waschen, putzen und grob hacken.

  • 3.Lauchzwiebeln in feine Ringe schneiden. Essig mit Salz und Pfeffer und Zucker zu einem Dressing rühren (Menge je nach Gescmack). Das Olivenöl nach und nach unterschlagen. Lauchzwiebeln zu dem Dressing gen.

  • 4.Nudeln, Tomaten und Rucola in eine Schüssel geben und mit dem Dressing vermischen. Kurz durchziehen lassen.

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    Rezept von S****3
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