Griess-Rhabarber-Blechkuchen

Zubereitung

• 1.Teig: das Mehl mit der Trockenhefe mischen. Die Milch leicht erwärmen und die Butter darin schmelzen. Vanillinzucker, Zucker, 1 Prise Salz, 1 Ei, lauwarme Milch (mit Butter) dazugeben und mit den Knethaken ca. 5 Minuten zu einem Teig verarbeiten. Zudecken und warm stellen bis er sich fast verdoppelt hat.

  2.Rhabarber waschen, putzen und in 3 cm lange Stücke schneiden. Die 4 Eier trennen. Quark, Schmand, Zitronensaft, Zucker, Grießbrei und 4 Eigelb verrühren. Das Eiweiß steif schlagen und unter die Quarkmasse heben.

  3.Eine hohes Blech (Fettfangschale) einbuttern. Den Teig mit etwas Mehl bestäuben, aus der Schüssel holen und mit den Händen nochmal durchkneten. Auf dem Blech ausrollen und den Rand etwas hochziehen.

  4.Die Quarkmasse auf den Teig streichen, mit dem Rhabarber belegen und die Mandelblättchen darüber streuen. Backofen auf 180°C vorheizen , Kuchen ca. 45 Minuten backen. Die Marmelade durch rühren und auf den noch warmen Kuchen streichen. Kurz vor dem Servieren den Kuchen mit dem Puderzucker bestäuben.

  5.Statt Rhabarber kann auch anderes Obst z.B. Johannisbeeren, Stachelbeeren usw. verwendet werden.

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  Rezept von katzenheidi
  vom 03.07.2009

  
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