Name: Asia-Rinderbraten mit Bambusstreifen
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 1 kg Rind Hüfte frisch; 3 EL Honig; 3 EL Sojasoße; 1 EL Zitronensaft; 2 Chillischote getrocknet rot; 2 Sternanis; 3 EL Pflanzenöl; 150 ml Weißwein; 250 ml Rinderfond; 80 g Bambussprossen frisch; Jodsalz

Asia-Rinderbraten mit Bambusstreifen

leicht

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Zutaten für 4 Personen


Rind Hüfte frisch	1 kg
Honig	3 EL
Sojasoße	3 EL
Zitronensaft	1 EL
Chillischote getrocknet rot	2
Sternanis	2
Pflanzenöl	3 EL
Weißwein	150 ml
Rinderfond	250 ml
Bambussprossen frisch	80 g
Jodsalz	etwas

Nährwertangaben:

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Zubereitung

1.Aus Honig, Sojasoße, Zitronensaft, Chilli, zerkleinertem Sternanis, Salz und Pfeffer eine Marinade bereiten und das Fleisch 2 Stunden darin baden. In einem Bräter mit heißem Öl den Braten rundum anbraten, mit Weißwein ablöschen, jetzt Marinade und Rinderfond angießen. Ca 90 Min. abgedeckt bei mittlerer Hitze ziehen lassen.
2.Ab und an etwas Flüssigkeit zugeben. Fleisch herausnehmen und in Alufolie gewickelt 10 Min. ruhen lassen. Die Soße durch ein Haarsieb gießen und aufkochen. Bambussprossen zugeben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, Sesamsamen unterrühren eventuell mit etwas Soßenbinder andicken. Dazu chinesische Eiernudeln und einen bunten Salat.
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Rezept von s****r
vom 01.07.2009

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