Name: Pikante Schweinefleischpfanne
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Cuisine: Asien
Ingredients: 4 Morchel getrocknet; 300 g Schwein Filet; Salz; 4 EL Reiswein; ½ EL Speisestärke; 80 g Bambussprossen; 80 g Lauch; 30 g Ingwer; 3 Knoblauchzehen; 2 EL Essig; 2 EL Sojasauce; 2 EL Zucker; 100 ml Sonnenblumenöl; 40 g Bohnenpaste, scharf

Pikante Schweinefleischpfanne

30 Minleicht

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Zutaten für 2 Personen


Morchel getrocknet	4
Schwein Filet	300 g
Salz	etwas
Reiswein	4 EL
Speisestärke	½ EL
Bambussprossen	80 g
Lauch	80 g
Ingwer	30 g
Knoblauchzehen	3
Essig	2 EL
Sojasauce	2 EL
Zucker	2 EL
Sonnenblumenöl	100 ml
Bohnenpaste, scharf	40 g

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
30 Min

1.Die Morcheln in heißem Wasser 10 Minuten einweichen, ausdrücken und in Streifen schneiden. Fleisch waschen, trockentupfen und in ca. 6 cm lange Streifen schneiden. Mit Salz würzen. 2 EL Reiswein mit 1/2 EL Speisestärke glattrühren. Gründlich mit dem Fleisch vermischen. Bambussprossen abtropfen lassen, trocken tupfen und in Streifen schneiden.
2.Den Lauch putzen und fein würfeln. Den Knoblauch und Ingwer schälen und sehr fein hacken. Den restlichen Reiswein, Essig und Sojasauce vermischen und den Zucker unterrühren. 1 EL Speisestärke mit etwas Wasser Glattrühren und unter die Sauce ziehen. Das Öl in einer Pfanne oder Wok erhitzen.
3.Das Fleisch darin 1 Minute scharf anbraten. Bohnenpaste, Lauch, Ingwer und Knoblauch zufügen und eine weitere Minute braten. Morcheln und Bambussprossen hinzufügen und kurz weiterbraten. Mit der Sauce ablöschen und kurz aufkochen lassen. Das Gericht zum Schluss abschmecken und sofort servieren. Dazu passt: Basmatireis
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Rezept von n****a
vom 19.05.2009

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