Name: Farfalle mit Frühlingsgemüse
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Italien
Ingredients: 400 g Farfalle-Schmetterlingsnudeln; Salz,schwarzer Pfeffer; 200 g Grüner Spargel; 1 Bund Junge Karotten,ca.200g; 200 g Zuckerschoten; 1 Kohlrabi,ca.150g; ½ Bund Frühlingszwiebeln; 40 g Butter; ½ EL Zucker; 100 ml Trockener Weißwein; 100 ml Gemüsebrühe; 1 EL Gehackte Petersilie

Farfalle mit Frühlingsgemüse

30 Minleicht

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Zutaten für 4 Personen


Farfalle-Schmetterlingsnudeln	400 g
Salz,schwarzer Pfeffer	etwas
Grüner Spargel	200 g
Junge Karotten,ca.200g	1 Bund
Zuckerschoten	200 g
Kohlrabi,ca.150g	1
Frühlingszwiebeln	½ Bund
Butter	40 g
Zucker	½ EL
Trockener Weißwein	100 ml
Gemüsebrühe	100 ml
Gehackte Petersilie	1 EL

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
30 Min

1.Nudel in reichlich Wasser bissfest garen,abgießen und gut abtropfen.Gemüse putzen und klein schneiden.Butter in hoher Pfanne oder Wok erhitzen.frühlingszwiebeln darin andünsten,Zucker drüberstreuen.restliches Gemüse zugeben und kurz mitdünsten.Gemüse mit Wein ablöschen und etwas einkochen lassen.Brühe zugießen und das Gemüse bei geringer Hitze köcheln lassen.
2.Nudeln druntermischen und kurz mit Erwärmen.Mit Petersilie garniert servieren.
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Rezept von Karintongers
vom 27.06.2009

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