Name: Nudeln : Steinpilzragout mit Bandnudeln
Yield: 4 servings
Cuisine: Europa
Ingredients: 500 gr. Bandnudeln; 400 gr. Steinpilze gefroren; 10 gr. Steinpilze getrocknet; 100 gr. Schinkenspeck; 1 Zwiebel gewürfelt; 2 Knoblauchzehen gehackt; l Weißwein; 1 EL Mehl; 1 EL Butterschmalz; 1 TL Arrabbiata; ¼ l Gemüsebrühe; 2 EL frische Petersilie gehackt; Salz; Pfeffer aus der Mühle schwarz

Nudeln : Steinpilzragout mit Bandnudeln

leicht

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Nudeln : Steinpilzragout mit Bandnudeln - Rezept

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Zutaten für 4 Personen


Bandnudeln	500 gr.
Steinpilze gefroren	400 gr.
Steinpilze getrocknet	10 gr.
Schinkenspeck	100 gr.
Zwiebel gewürfelt	1
Knoblauchzehen gehackt	2
Weißwein	⅛ l
Mehl	1 EL
Butterschmalz	1 EL
Arrabbiata	1 TL
Gemüsebrühe	¼ l
frische Petersilie gehackt	2 EL
Salz	etwas
Pfeffer aus der Mühle schwarz	etwas

Nährwertangaben:

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Zubereitung

1.Die Steinpilze über Nacht im KS auftauen lassen. Getrocknete Pilze in der warmen Gemüsebrühe ca. 20 Min. eiweichen, und mit dem Stabmixer pürieren. Frische Bandnudeln nach Packungsanweisung garen.
2.In einer Pfanne das Butterschmalz erhitzen, die Zwiebeln, Speck und den Knoblauch angehen lassen, mit dem Mehl anstauben und leicht anrösten. Mit dem Wein ablöschen. Die Pilzbrühe und die Steinpilze zugeben und auf kleiner Flamme ca. 15 Min. köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken,Petersilie einrühren und mit den Nudeln vermengen.
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Rezept von M****r
vom 09.11.2011

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