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Nudeln mit Gemüse - Soße

leicht

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Zutaten

Zutaten für 4 Personen
Zwiebel1
Champignons250 g
Möhren250 g
Brokkoli500 g
Öl2 EL
trockener Weisswein175 ml
Nudeln - z . B Penne -250 g
Petersilie1 Bund
Gemüsebrühe - instant1 TL
Salz , Pfeffer etwas
Crerme fraiche1 Becher
Salz , Pfeffer etwas
geriebener Emmentaler - Käse75 g
Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

  • 1.Zwiebel schälen und fein würfeln . Champignons putzen und in Scheiben scneiden .Die Möhren längs halbieren und in Scheiben schneiden .Brokkoli putzen , in kleine Röschen teilen und waschen .

    2.In einem Topf das Öl erhitzen , die Zwiebel und die Champignons darin anbraten . Mit 275 ml Wasser und dem Wein ablöschen . Möhren und den Brokkoli dazugeben und zugedeckt ca 10 Minuten köcheln lassen . Nudeln in kochendem Wasser garen.

    3.Petersilie waschen, trockenschütteln und fein hacken . Nudeln abtropfen lassen . Creme fraiche und Gemüsebrühe in die Soße rühren und aufkochen lassden . Mit Salz und Pfeffer würzen .Die Nudeln mit der Soße misc hen . Mit Petersilie und dem Käse bestreuen .

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