Gemüse - Nudelpfanne

leicht
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Zutaten

Zutaten für 4 Personen
kleine Zucchini 2
TK - Erbsen 120 g
Frühlingszwiebeln 1 Bund
Karotten 4
Salz , Pfeffer frisch gemahlen etwas
Katenschinkenwürfel 60 g
gekochter Schinken 200 g
Nudeln - z. B. kleine Hörnchen - 300 g
Rapsöl 2 EL
Creme fraiche 3 EL
Sahne 2 EL
Gemüsebrühe - instant - 200 ml

Zubereitung

1.Nudeln bissfest garen .Schinken würfeln .Zucchini , Karotten putzen , waschen und in feine Würfel schneiden .Frühlingszwiebeln putzen , waschen und in feine Ringe schneiden .

2.In dem erhizten Öl die Zwiebel - und Katenschinkenwürfel anbraten. Karotten , Zucchini und Erbsen dazugeben und kurz mitdünsten . Brühe angießen und das Ganze zugedeckt ca 5 Minuten köcheln lassen , bis das Gemüse bissfest ist.

3.Mit Salz und Pfeffer würzen .Cereme fraiche unbd Sahne einrühren .Schinken und Nudeln unterheben .

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