Name: Eiersoße
Total time: 45 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 4 Eier; 40 gr. Margarine; 40 gr. Mehl; halben Liter Wasser; Brühwürfel; 3 EL Sahne; 1 Tl Zitronensaft; 1 Tl Senf; 1 Msp. Curry; 200 gr. Fleischwurst; 1 Bund glatte Petersilie

Eiersoße

45 Minleicht

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Zutaten für 4 Personen


Eier	4
Margarine	40 gr.
Mehl	40 gr.
halben Liter Wasser	etwas
Brühwürfel	etwas
Sahne	3 EL
Zitronensaft	1 Tl
Senf	1 Tl
Curry	1 Msp.
Fleischwurst	200 gr.
glatte Petersilie	1 Bund

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
45 Min

1.Die Eier hart abkochen, abschrecken, pellen in Stücke schneiden. Die Margarine in einem Topf erhitzen, das Mehl zugeben, hell schwitzen, Wasser mit einem Schneebesen zurühren und aufkochen sowie den Brühwürfel dazugeben. Die Sahne, Zitronensaft, Senf, Curry zu der Sauce geben und nochmals mit Salz, Pfeffer, Maggi abschmecken und dann die Eier sowie den kleingeschnitttenen Fleischwurst zur Sauce geben und mit frisch gehackter Petersilie garnieren. Dazu serviere ich Salzkartoffeln.
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Rezept von Kraueterhexe1971
vom 05.08.2008

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