Eierragout

20 Min leicht
( 5 )

Zutaten

Zutaten für 4 Personen
Ei hart gekocht 8 Stk.
Butter 30 Gramm
Mehl 30 Gramm
Fleischbrühe (Würfel) 0,375 Liter
Eigelb 1
Sahne 0,125 Liter
Petersilie gehackt 2 Esslöffel
Schnittlauch frisch gehackt 2 Esslöffel
Dill gehackt 1 Esslöffel
Kapern 1 Esslöffel
Zitrone Saft 1 0,25
Salz etwas
Pfeffer etwas
Zucker 1 Prise

Zubereitung

1.Für die Soße. Butter auslassen Mehl reinstreuen leicht anschwitzen.Mit Fleischbrühe aufgießen, 7 Minuten kochen lassen.Eigelb mit Sahne verquirlen.In die heiße,aber nicht mehr kochende Soße rühren.Die Kräuter und Kapern dazu geben.Mit Zitronensaft,Salz,Pfeffer und Zucker abschmecken.

2.Die hartgekochten Eier in Achtel schneiden und in der Soße heiß werden lassen.

3.Beilage Salzkartoffen und Salat

Kochboxen entdecken

Auch lecker

Kommentare zu „Eierragout“

Rezept bewerten:
5 von 5 Sternen bei 5 Bewertungen
Jetzt Rezept kommentieren
Lade...

Weitere Vorschläge zu
„Eierragout“