Senfsoße

Rezept: Senfsoße
Passt zu gekochten Eier, gedünstetem Fisch, gekochtem Rindfleisch uvm.
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Passt zu gekochten Eier, gedünstetem Fisch, gekochtem Rindfleisch uvm.
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Zutaten für
4
Personen
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ZUTATEN
40 gr.
Butter
40 gr.
Mehl
0,5 Liter
heiße Fleischbrühe aus Würfel
Salz und weisser Pfeffer
1 TL
Zitronensaft
2
Eigelb
0,125 Liter
Sahne
50 gr.
Senf mittelscharf
1 Prise
Zucker
REZEPTINFOS
Schwierigkeitsgrad
leicht
Zubereitungszeit
Preiskategorie
€ €
veröffentlicht am
22.11.2017
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)
1356 (324)
Eiweiß
3,9 g
Kohlenhydrate
13,8 g
Fett
28,4 g
TIPP!
REZEPT-KATEGORIEN
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ZUBEREITUNG
Senfsoße

1
Butter in einem Topf erhitzen, das Mehl darin ca. 3 Minuten bei nicht zu starker Hitze durchschwitzen. Nach und nach die Fleischbrühe reinrühren. Soße so ca. 5 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer (sparsam, die Brühe ist ja bereits gewürzt) würzen und vom Herd nehmen.
2
Zitronensaft, Eigelb, Sahne und Senf in einem Schälchen verquirlen und mit etwas Soße mischen, damit die Zutaten so schon eine Bindung eingehen können. Langsam in die Soße einrühren, jetzt mit Zucker und ggf. Salz nochmals abschmecken.

KOMMENTARE
Senfsoße

Benutzerbild von HOCI
   HOCI
ich liebe dieses einfache essen und besonders davon die senfsosse. könnte ich diese woche auch mal wieder machen. glg tine
Benutzerbild von Brausewind
   Brausewind
So mögen wir Sie auch, am liebsten Freitags zu gebratenem Fisch. Omas Küche lässt grüßen. VLG und ein schönes Wochenende
Benutzerbild von federkiel
   federkiel
Senfsauce ist ja so vielseitig. Wir mögen sie dazu auch noch süß-sauer. Einfach ein Gedicht. Genau so machen wir sie auch. Ganz liebe Grüße von Gabi
Benutzerbild von Dreamcoon
   Dreamcoon
Die passt zu vielen. LG Brigitte
Benutzerbild von lunapiena
   lunapiena
Wir mögen sie auch zu Gnocchi mit einen schnellgebratenem Schweinesteak.

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