1.Die Eier mittelhart kochen.

2.Die Zwiebel schälen und fein würfeln .

3.Die Butter schmelzen und die Zwiebel darin goldgelb anschwitzen,

4.Den Honig dazugeben und anschwitzen

5.Mit der Brühe aufgießen

6.Den Senf einrühren und aufkochen lassen. Petersilie und Sahne dazugeben . Mit Meersalz und Pfeffer abschmecken

7.Die Eier schälen und halbieren und in die Soße geben . Kurz ziehen lassen . Wer mag kann noch etwas Speisestärke zum andicken einrühren.

8.Mit Salzkartoffeln und Rote Bete Salat servieren