1.Butter in einem Topf erhitzen

2.Mehl dazugeben und unter ständigem rühren anschwitzen , nicht braun werden lassen

3.Jetzt mit der Gemüsebrühe aufgießen, die Sahne dazugeben und mit Pfeffer würzen

4.Kurz aufkochen und dann den Senf unterrühren

5.die Eier ca. 7 Min. lang kochen

6.dazu werden Salzkartoffel serviert