Imbiss - Parma-Quiche mit Pistazien

einfach

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Zutaten

Zutaten für 8 Personen
Teig: etwas
Mehl150 gramm
Ei1
je 1 Prise Salz und Zucker etwas
Butter80 gramm
Belag: etwas
Frühstücksspeck; in feine Streifen schneiden100 gramm
Butter1 EL
Lauchzwiebeln; in feine Ringe schneiden2 Bund
Parmaschinken3 Scheiben
Kirschtomaten; in Scheiben schneiden100 gramm
Guss und Garnitur: etwas
Eier3
Mascarpone250 gramm
Salz und Pfeffer etwas
Parmaschinken1 Scheibe
gehackte Pistazien25 gramm
Außerdem: Fett für die Form etwas
Frischhaltefolie etwas
Nährwertangaben:

Zubereitung

  • 1. Teigzutaten glatt verkneten. In Folie wickeln und 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.

    2. Inzwischen Speck in heißer Butter leicht anrösten. Herausnehmen. Zwiebelringe im Bratfett andünsten. Mit dem Speck mischen.

    3. Teig zwischen Frischhaltefolie 3mm dick ausrollen. Eine 24er Tarteform ausfetten. Teig hineinlegen und mehrmals mit einer Gabel einstechen. Im vorgeheizten Backofen bei 225 Grad auf der unteren Schiene 15 Minuten vorbacken. Dann ausdem Ofen nehmen.

    4. In der Zwischenzeit Eier, Mascarpone, Salz und Pfeffer gut verrühren.

    5. Boden mit Schinkenscheiben belegen. Zwiebeln darauf verteilen. Guss gleichmäßig über die Zwiebeln geben und glattstreichen. Weitere 25 Minuten backen. 5 Minuten vor Backzeitende Tomatenscheiben darauf geben.

    6. Die Quiche mit der Schinkenscheibe ( aufrollen als "Rose") und den gehackten Pistazien garnieren.

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