Hauptgericht : Grünkohl auf Südstaatenart
einfach
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Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
| Bauchspeck, geräuchert | 200 g |
| Salz | 1 TL |
| Zucker | 1 TL |
| Grünkohl, frisch | 1 kg |
| Tabasco und Essig nach Geschmack | etwas |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)769 (184)
Eiweiß3,5 g
Kohlenhydrate1,4 g
Fett18,5 g
Zubereitung
1. In einen großen Topf gut 2 Liter kaltes Wasser geben. Bauchspeck, Salz und Zucker hinzufügen, zum Kochen bringen. 30 Minuten köcheln lassen, dabei allen aufsteigenden Schaum abschöpfen.
2. Das Gemüse in die simmernde Flüssigkeit geben und bei milder Hitze etwa 1 Stunde köcheln lassen. Samt den Speck aus der Flüssigkeit nehmen, nach Geschmack mit Tabasco und Essig würzen, mit Maismehlbrot servieren
3. Als Beilage das Maismehlbrot aus meinem KB
- Rezept meldenRezept bewertenRezept von l****i
vom
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