*Suppen - Kohlrabi-Kartoffel-Suppe

Name: *Suppen Kohlrabi Kartoffel Suppe - einfach - 62 kcal/100g
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 400 gr. Kohlrabi frisch; 200 gr. Kartoffeln; 1 Lauchstange; 20 gr. Butter; 1 Liter Gemüsebrühe; Salz; Pfeffer aus der Mühle; 3 EL Zitronensaft; oder; 5 EL Weißwein trocken; 150 gr. Crème fraîche; oder; 150 gr. Schmand; 2 EL Buchweizen Grütze

einfach

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Zutaten für 4 Personen


Kohlrabi frisch	400 gr.
Kartoffeln	200 gr.
Lauchstange	1
Butter	20 gr.
Gemüsebrühe	1 Liter
Salz	etwas
Pfeffer aus der Mühle	etwas
Zitronensaft	3 EL
oder	etwas
Weißwein trocken	5 EL
Crème fraîche	150 gr.
oder	etwas
Schmand	150 gr.
Buchweizen Grütze	2 EL

Nährwertangaben:

Zubereitung

1. Kohlrabigrün zur Seite stellen. Den Kohlrabi und die Kartoffeln schälen und grob würfeln. Lauch in Ringe schneiden. Den Buchweizen in einer Pfanne ohne Fett anrösten.
2. Butter in einem großen Topf erhitzen, Kohlrabi, Kartoffeln und Lauch zugeben und ca. 10 Minuten dünsten. Mit der Gemüsebrühe auffüllen und zugedeckt nochmals ca. 10 Minuten kochen.
3. Mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft oder Wein würzen und das Ganze pürieren. Die Crème fraîche oder den Schmand unterrühren. Mit etwas Buchweizengrütze und dem kleingeschnittenen Kohlrabigrün garnieren und sofort servieren.
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Rezept von d****0
vom 21.06.2009

Kommentare zu „*Suppen - Kohlrabi-Kartoffel-Suppe“

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