Name: Geräucherte Entenbrust mit Artischocken & Feigen in Portwein
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 300 gr. geräucherte entenbrust, fein aufgeschnitten; 4 Stk. Artischocken, eingelegt; 20 Blatt Basilikum; 6 Stk. Feigen; ¼ l Portwein, rot; 2 EL Zucker

Geräucherte Entenbrust mit Artischocken & Feigen in Portwein

leicht

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Zutaten für 4 Personen


geräucherte entenbrust, fein aufgeschnitten	300 gr.
Artischocken, eingelegt	4 Stk.
Basilikum	20 Blatt
Feigen	6 Stk.
Portwein, rot	¼ l
Zucker	2 EL

Nährwertangaben:

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Zubereitung

1.2 EL Zucker in einem kleine Topf karamellisieren und mit dem Portwein ablöschen. Die Feigen einlegen und mindestens 24 Std. ziehen lassen. In Spalten aufschneiden.
2.Artischocken vierteln, in eine Pfanne mit Olivenöl anschwitzen, mit Basilikumblättern aromatisieren und mit Kräutersalz würzen.
3.Entenbrust, Artischocken und Feigen auf 4 Tellern anrichten und mit der Portweinmarinade beträufeln.
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Rezept von pamilo
vom 20.06.2009

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