Geräucherte Entenbrust mit Artischocken & Feigen in Portwein
einfach
Weitere Rezepte
Ochsenfetzen mit frischen Pfifferlingen und Bratkartoffeln
Entenbrust mit Rotweinsauce
Hähnchenbrustfilet mit Weißweinsoße
Osso Bucco mit Rinderbeinscheiben
Putenbrust in einer Pfifferlingrahmsoße mit Pfiff
Geschnetzeltes mit zweierlei Senf-Soße auf Spätzle
Kloster Käsesuppe
Kalbsleberstreifen in Feigen-Portwein-Sauce mit Spitzkohl & Kartoffelscheiben
Hirschschnitzel in Rotwein-Holunder-Sauce
Gambas al ajillo
Rehrücken mit Rotweinschalotten
Rotweinzwiebeln
Hähnchenpfanne mit Serrano-Schinken
Marinierte Pfifferlinge mit Tiroler Speck und Croûtons
Rosa gebratene Barbarie-Entenbrust mit Honig-Ingwer-Jus auf Blaukraut und Semmelknödel
Rosenkohl-Huller mit Möhrengemüse nach Jägerart
Geschmorte Kalbsbäckchen mit Gemüsereis und Zwiebelmarmelade
Rotkohlsuppe
Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
| geräucherte entenbrust, fein aufgeschnitten | 300 gr. |
| Artischocken, eingelegt | 4 Stk. |
| Basilikum | 20 Blatt |
| Feigen | 6 Stk. |
| Portwein, rot | ¼ l |
| Zucker | 2 EL |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)622 (148)
Eiweiß0,4 g
Kohlenhydrate11,7 g
Fett0,2 g
Zubereitung
1. 2 EL Zucker in einem kleine Topf karamellisieren und mit dem Portwein ablöschen. Die Feigen einlegen und mindestens 24 Std. ziehen lassen. In Spalten aufschneiden.
2. Artischocken vierteln, in eine Pfanne mit Olivenöl anschwitzen, mit Basilikumblättern aromatisieren und mit Kräutersalz würzen.
3. Entenbrust, Artischocken und Feigen auf 4 Tellern anrichten und mit der Portweinmarinade beträufeln.
- Rezept meldenRezept bewertenRezept von pamilo
vom
Kommentare zu „Geräucherte Entenbrust mit Artischocken & Feigen in Portwein“