klassisches panna cotta

Zubereitung

• 1.gelatine in kaltem wasser einweichen.sahne, zucker,mascapone, milch und vanillezucker in einenm topf aufköcheln lassen.gelatine ausdrücken und in die heiße sahnemischung geben bis sie sich gelöst hat. die masse in kleine portionsgefäße (ich nehm kaffeetassen dafür) füllen und kalt stellen.

  2.zucker in einem topf karamellisieren lassen und die aufgetauten, abgetropften himbeeren hinzugeben und gut rühren!!!!den himbbersaft hinzugeben und einen spritzer zitroensaft beigeben. nun noch etwas schwarzes johannesbergelee hinzugeben. nun alles kurz aufköcheln lassen und zum gestürzten panna cotta servieren.

  3.Panna cotta stürzen: tassen aus dem kühlschrank nehmen und kurz in heißes wasser stellen. den oberen rand in der tasse mit dem messer lösen. nun flux auf einen teller stürzen und warme himbeersauce zugeben und servieren.

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  Rezept von B****e
  vom 16.06.2009

  
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