Gefüllte Paprikaschoten

Zubereitung

• 1.Zwiebel schälen und in Würfel schneiden. Möhren schälen und klein reiben. Wasser im Wasserkochen aufsetzten für die Brühe.

  2.In einer Pfanne Ol erhitzen und die Zwiebelwürfel darin kunz andünsten. Geriebene Möhren dazugeben. Etwa 5 Minuten zusammen anbraten. Ein Eßlöffel Tomatenmark in etwa 100 ml Wasser auflösen. (So entsteht ein dicker Tomatensaft, der sich besser mit dem Hackfleisch, Gemüse etc. vermischen lässt)

  3.Diesen Tomatensaft in die Pfanne geben. Rohen Reis und Hackfleisch dazugeben und miteienander verrühren. Aber nicht garen - sofort vom Herd nehmen.

  4.Paprikaschoten waschen, ausnehmen und mit der Mischung befüllen. Die gefüllten Paprikaschoten in einen großen Topf stellen (nicht hinlegen, sonst läuft die Füllung raus). Mit dem Wasser aus dem Wasserkocher auffüllen, aber die Paprikaschoten nicht komplett mit Wasser bedecken. Sie können zu etwa 2 cm aus dem Wasser herausragen (sie garen im Dampf).

  5.Gemüsebrühe ins Wasser geben. Deckel drauf und ca. 30 Minuten kochen.

  6.Nach Belieben Saure Sahne mit Reis oder Kartoffelbrei dazu servieren.

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  Rezept von Anja Corvin
  vom 16.06.2009

  
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