Auberginen-Hack-Auflauf
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Zutaten für 4 Personen
| fest kochende Kartoffeln | 250 Gramm |
| Salz, Pfeffer nach Belieben | etwas |
| Knoblauchzehe | 1 Stück |
| Auberginen | 200 Gramm |
| Öl | 4 Esslöffel |
| gemischtes Hack | 250 Gramm |
| gehackte Rosmarinnadeln | 2 TL |
| gemahlener Zimt | 1 TL |
| passierte Tomaten (Tetrapak) | 250 Gramm |
| Béchamelsauce (250 ml) | 1 Päckchen |
| Milch | 100 ml |
| geriebene Muskatnuss | etwas |
| Schafskäse aus der Salzlake | 100 Gramm |
Zubereitung
1 Std
1. Kartoffeln schälen, in 3 mm dicke Scheiben schneiden und in kochendem Salzwasser 4 Min. garen. Abgießen, abschrecken und abkühlen lassen.
2. Knoblauch fein würfeln. Auberginen in sehr dünne Scheiben schneiden. 1 El Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und die Auberginen in mehreren Portionen auf jeder Seite 1 Min.anbraten. Zwischendurch nach und nach weitere 2 El Öl in die Pfanne geben. Auberginen beiseite stellen.
3. 1 El Öl in der Pfanne erhitzen und Hack darin anbraten. Knoblauch, Rosmarin, Salz, Pfeffer, Zimt und Tomaten zugeben. Zugedeckt bei mittlerer Hitze 5 Min. schmorenlassen. Béchamelsauce mit Milch verrühren und mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
4. Kartoffeln, Hack-Tomatensauce, Auberginen und Béchamel-Milch abwechselnd in eine Auflaufform(25 x 15 cm) schichten. Schafskäse darüberbröseln. Im heißen Ofen bei 200 Grad (Umluft 180 Grad) auf der mittleren Schiene ca. 35 Min. backen. .
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vom
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