Lammsteaks mit Knoblauch und Olivenöl einlegen. Auberginen in dicke Würfel schneiden und gut salzen, 20 min ziehen lassen dann mit Wasser abspülen und trockentupfen. Zuccini ,Paprika und Tomaten kleinschneiden. Zwiebel, Knoblauch in Olivenöl andünsten und das Gemüse zugeben. Wenn zu wenig Flüssigkeit da ist etwas Wasser zugeben. Mit Salz, Pfeffer Rosmarin,Thymian gut abschmecken und ca. 20 min. kochenlassen. Dazu passt hervorragend Rosmarinkartoffeln oder Reis Lammsteaks in einer heißen Pfanne ohne Öl braten.