Waffeln - Kokos-Waffeln mit Mango-Papaya-Kompott

Zubereitung

• 1.Butter schmelzen und etwas abkühlen lassen. Mehl, 125 gramm Zucker und Vanillezucker mischen.

  2.Die Eier schaumig schlagen. Mehlmischung und Butter zufügen und zu einem geschmeidigen Teig verrühren. Etwa 30 Minuten kaltstellen.

  3.Nun Milch und Kokosraspel unter den Teig rühren. Waffeleisen leicht fetten und vorheizen. Goldbraune Waffeln backen.

  4.Mango schälen und Stein rausschneiden. Fruchtfleisch klein würfeln. Papaya halbieren und entkernen. Schälen. Fruchtfleisch klein schneiden.

  5.In einem Topf Limettensaft, Rest Zucker, Papaya und Mango etwa 5 Minuten köcheln lassen.

  6.Waffeln mit Puderzucker bestreuen. Kompott mit Melisse garnieren und alles zusammen anrichten.

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  Rezept von m****d
  vom 05.06.2009

  
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