Walnuss-Himbeer-Tiramisu

Zubereitung

• 1.40 gr.Walnüsse fein mahlen,den Rest hacken und beiseitelegen.Eiweiß steif schlagen.Eigelb mit zucker und Wasser cremig aufschlagen.Eischnee daraufgeben.Mehl mit Backpulver mischen,darüber sieben.30 gr. gemahlene Walnüsse zugeben und unterheben.Teig in einen Spritzbeutel mit großer Lochtülle(13)füllen und 10 cm.lange Streifen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech spritzen.Mit den übrig gemahlenen Walnüssen bestreuen.Im heißen Backofen bei ca. 180 Grad ca. 10 Min. backen und dann auskühlen lassen. Gelantine kurz in kaltenWasser einweichen.Quark mit Zucker,Vanillizucker,Zitronenschale und Joghurt verrühren.Gelantine tropfnass bei mittlere Hitze auflösen.2 bis 3 El Creme zugeben und verrühren.Dann alles zügig unter die übrige Quarkcreme rühren. Löffelbiskuits mit Likör beträufeln.Die Hälfte davon in eine rechteckige Form legen.Darauf die Hälfte der Creme streichen und mit Himbeeren belegen.Übrige Creme darauf verstreichen und mit restlichen Biskuits belegen,leicht in die Creme drücken und 2-3 Std. kalt stellen. Die gehackten Walnüsse in einer Pfanne rösten und auf die Tiramisu streuen.

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  Rezept von fiffi
  vom 03.06.2009

  
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