Name: Fleischtopf überbacken
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 500 gr. Auberginen frisch; 300 gr. Zucchini; 1 Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; rote und grüne Paprikaschote; 100 gr. Champignons braun; 4 Tomaten geschält; 250 gr. Sahne, sauer; 600 gr. Rinderfilet; 4 Scheiben Schmelzkäse; 2 EL Tomatenmark; 8 EL Olivenöl nativ; Salz, frischer Pfeffer

Fleischtopf überbacken

leicht

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Zutaten für 4 Personen


Auberginen frisch	500 gr.
Zucchini	300 gr.
Zwiebel	1
Knoblauchzehe	1
rote und grüne Paprikaschote	etwas
Champignons braun	100 gr.
Tomaten geschält	4
Sahne, sauer	250 gr.
Rinderfilet	600 gr.
Schmelzkäse	4 Scheiben
Tomatenmark	2 EL
Olivenöl nativ	8 EL
Salz, frischer Pfeffer	etwas

Nährwertangaben:

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Zubereitung

1.Aubergine/ Zucchini/ Paprikaschoten/ Tomaten in Würfeln schneiden, Zwiebel, Knobi fein würfeln, Champignon in Scheiben schneiden. Zwiebel, Paprika und Knoblauch in 4 EL Öl andünsten, dann Gemüse hinzu und etwa 10 Minuten dünsten, dann Tomatenmark und Sahne unterrühren.
2.Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Rinderfilet in 2 cm große Würfel schneiden, im restlichen Öl von allen Seiten anbraten, salzen, pfeffern und mit dem Gemüse vermengen. Alles in eine feuerfeste Form geben mit dem Käse belegen, im Backofen bei 250° etwa 15 Minuten
3.überbacken. Dazu Bratkartoffeln oder einfach nur Baguette.
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Rezept von computer_klaas
vom 02.06.2009

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