Schinken-Spinat-Crepes

Zubereitung

• 1. Mehl und Baxkpulver mischen. Zitronensaft, Milch und 500 ml Wasser zufügen und glattrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen und 30 Minuten ruhen lassen.

  2. Öl in einer Pfanne erhitzen und portionsweise aus dem Teig 8 Pfannkuchen backen. Warm stellen.

  3. Spinat putzen, Tomaten halbieren, Zwiebeln würfeln. in Butter andünsten, Den Spinat zufügen Ca. 5 Minuten dünsten und mit Muskat abschmecken.

  4. Gemüse in eine Auflaufform geben. Die Pfannkuchen jeweils mit 2 Scheiben Schinken belegen und aufrollen. Auf den Spinat legen und mit Parmesant bestreuen. Bei 200 Grad 15 Minuten backen

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  Rezept von M****3
  vom 17.05.2009

  
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