überbackene Spinat-Crespelle

Zubereitung

• 1.Mehl, Milch und 1 Prise Salz glatt rühren und 15 Minuten quellen lassen. Die Eier unterrühren und aus dem Teig Crespelles zubereiten.

  2.Spinat waschen und in Salzwasser zusammenfallen lassen. Frühlingszwiebeln in dünne Ringe schneiden und in etwas Öl glasig dünsten. Spinat, Schmand und 40 Gramm Käse dazugeben und aufkochen lassen. Würzen und abschmecken.

  3.Die Crespelle mit je einer Scheibe schinken belegen und darauf den Spinat geben, zusammenrollen und in eine Auflaufform geben. Den restlichen Käse darüber streuen und 15 bis 20 Minuten bei 200°C backen.

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  Rezept von A****5
  vom 12.05.2009