1.Zwiebel und Knoblauch fein hacken und in Butter glasig dünsten. Nun Mehl zugeben und dann Milch zugießen. Dann die Gemüsebrühe zugeben und ca. 5 min. köcheln lassen. Danach den Spinat zugeben und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.

2.In einer Auflaufform Spinat und Nudeln schichten und mit Käse bestreuen. Das Ganze im vorgeheizten Ofen bei 220°C für ca. 20 min. backen.