Jakobsmuscheln mit Petersilie & Knoblauch Dressing

Zubereitung

• 1. Erstens Schalotten und Knoblauch schälen und in sehr kleine Würfel schneiden. Die Jajobsmuscheln säubern (mit küchentuch abtupfen) und leicht pfeffern. In einer Pfanne etwas Olivenöl erhitzen und die Jakobsmuscheln von beiden Seiten ca 2 Minuten scharf anbraten. Die Muscheln bei 50 grad warm stellen. Sie ziehen noch ein bischen nach. In der Zwischenzeit den Knoblauch und die Schalotten in der geklärten butter glasig bis leicht gelbgold anbraten dann die kleingehackte blattpetersilie unterheben. Drei Muscheln in eine Schale geben dann die muscheln mit der Buttersoße übergießen ein wenig Meersalz und wer will etwas Zirone dazufügen.. Fertig Dzu reichen wir ein Baguette. Die Nährwerte beziehen sich auf die Jakobsmuscheln

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  Rezept von e****a
  vom 11.05.2009

  
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