Kikis Hack-Sauerkraut-Kartoffel-Topf á la Kiki "light"

Zubereitung

• 1.Hatte heute Lust auf deftiges Hackfleisch. Mein Hack-Nudeltopf ist eines unserer Lieblingsgerichte, nur Nudeln wollte ich heute keine. Dadurch ist dieses Rezept entstanden. Leider hatte ich heute nur festkochende Kartoffeln da, wesentlich besser geeignet sind mehlig oder vorw. festkochende. Ich nehme an, die Sauce wird durch mehlig kochende Kartoffeln sämiger, wer will, kann sie vor Zugabe der sauren Sahne etwas andicken.

  2.Sauerkraut abtropfen lassen. Kartoffeln schälen und in kleinere Würfel schneiden. Zwiebeln und Knoblauch schälen, fein hacken. Rama oder Öl in einem Bräter erhitzen, das Hackfleisch kurz krümelig anbraten, Zwiebeln und Knoblauch dazugeben, kräftig mit reichlich Paprika und Pfeffer würzen. Mit dem Salzen bis zum Schluss warten, da die Brühe salzig genug sein müsste.

  3.Sauerkraut hinzufügen, wer's mag gem. Kümmel dazugeben. Nach jedem Schritt kurz weiterbraten lassen. Zuletzt die Kartoffelwürfel dazugeben, kurz mit anbraten, mit 500-700 ml Brühe aufgießen und den Senf dazugeben. Jetzt so lange köcheln lassen, bis die Kartoffelwürfel gar sind (ca. 15-20 Min.) Topf vom Herd nehmen, saure Sahne und die gehackte Petersilie dazugeben.

  4.Entstanden ist ein deftiger Eintopf, der nicht nur simpel zuzubereiten ist, sondern für vier Personen eine ordentliche Portion mit nur jeweils knapp 600 Kcal ergibt. Ich freue mich schon auf den aufgewärmten Rest morgen.

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  Rezept von Kiki
  vom 07.05.2009

  
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