Salat von Grünspargel mit franz.Kartöffelchen

Rezept: Salat von Grünspargel mit franz.Kartöffelchen
01:30
6
502
4
Zutaten für
3
Personen
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Rezept favorisieren
ZUTATEN
500 gr.
Spargel grün frisch in 2 cm. Stücke
500 gr.
franz.Kartöffelchen mit Schale gekocht
1 Bd
Lauchzwiebel frisch
5 Stk.
Radieschen frisch in Streifen geschnitten
1 Teelöffel
Honigsenf
75 ml
Rinderbrühe
4 Esslöffel
Essig
10 Esslöffel
Olivenöl Orange
Salz,Pfeffer,Zucker
REZEPTINFOS
Schwierigkeitsgrad
leicht
Zubereitungszeit
Preiskategorie
€ €
veröffentlicht am
02.05.2009
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)
2047 (489)
Eiweiß
0,3 g
Kohlenhydrate
0,9 g
Fett
54,5 g
TIPP!
REZEPT-KATEGORIEN
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ZUBEREITUNG
Salat von Grünspargel mit franz.Kartöffelchen

1
Spargelstücke in Salzwasser 4 min.blanchieren und kalt abschrecken.Gut abtropfen lassen.
2
Gekochte Kartoffeln in Achtel schneiden.Lauchzwiebeln putzen und in 2 cm.Stücke schneiden. Zwiebel in Olivenöl kurz sautieren.
3
Rinderbrühe mit dem Essig erhitzen.Senf einrühren.Mit Zucker,Salz und Pfeffer abschmecken.
4
Kartoffelachtel mit der Brühe anmachen und gut durchziehen lassen.Olivenöl zugeben und gut durchrühren.Spargel,Lauchzwiebel und Radieschenstreifen unterheben,durchmischen und abgedeckt eine Std.durchziehen lassen.Abschmecken und wie auf dem Bild mit Haselnussschnitzel und angemachtem Blattsalat als Deko anrichten.

KOMMENTARE
Salat von Grünspargel mit franz.Kartöffelchen

Benutzerbild von Kayalia
   Kayalia
lecker und leicht, genau das richtige für laue sommerabende :)
Benutzerbild von leckerklausi
   leckerklausi
Wiedermal sehr Lecker , alles optimal 5*****
Benutzerbild von elke42
   elke42
Rezept habe ich mir gemopst, man kann ja nicht immer nur Spargel mit Butter und Schinken essen. Sehr schönes Rezept. Danke dafür und 5* von mirl
Benutzerbild von schnulli4
   schnulli4
Hört sich verdammt lecker an 5* LG Steffi
Benutzerbild von irmela
   irmela
1,2,3 - meins...4,5,6,7....5 Sterne sind bei Dir geblieben ! LG
Benutzerbild von wastel
   wastel
da hast du aber wieder etwas feines gezaubert 5*****:;-)

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