Kartoffelsalat mit Äpfeln und Curry

Zubereitung

• 1. Kartoffeln abkochen (nicht zu weich) und anschließend Schälen und in Scheiben schneiden

  2. Äpfel schälen, vierteln und vom Kerngehäuse befreien, anschließend in ca 1cm dicke Scheiben schneiden. Gurken in Scheiben schneiden, Zwiebeln schälen und Würfeln.

  3. Noch warme Kartoffelscheiben mit den anderen Zutaten in eine große Schüssel geben und mit Pfeffer, Salz (nicht zu viel, da die Brühe auch eine gewisse Würze mitbringt) einer Brise Zucker und Currypulver würzen. Fleisch- oder Gemüsebrühe zugeben und die Majo bzw das MiracleWip unterheben. Nochmals abschmecken und servieren.

  4. Meine Tochter liebt dazu Fischstäbchen ohne Panade :-)

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  Rezept von Ericw68
  vom 01.05.2009

  
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