Gedämpfte Tomaten mit Ingwer - Kohl

Zubereitung

• 1. Die Tomaten waschen, trocknen, den Deckel abschneiden, das Innere aushöhlen. Vom Kohl die äußeren Blätter entfernen, den Kohl halbieren, den Strunk herausschneiden. Den Ingwer schälen und in feine Scheiben schneiden. Das Öl im Wok erhitzen, die Kohlstreifen darin mit Ingwerpulver, Hoisinsoße und Fischsoße dünsten, bis sie weich sind. Dann die Kohlstreifen in die Tomaten füllen. Jeweils drei Tomaten in ein Bambuskörbchen setzen und mit Ingwerscheiben bestreuen. Etwas Wasser im Wok erhitzen, die Körbchen im Wok übereinander platzieren. Den Wok mit einem Deckel verschließen. Nach 10 Min. die oberen Körbchen mit den unteren tauschen und weitere 10 Min. dämpfen. Zum Schluß die Tomaten mit etwas Korianderöl beträufeln und mit feingeackten Korianderblättchen betreuen.

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  Rezept von floeckchen51
  vom 21.04.2009

  
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