Nussbrot ...

Zubereitung

• 1.Die Backmischung mit Hefe mischen, Wasser, Salz und Essig zugeben und mit den Knethaken des Handrührgeräts zu einem glatten Teig verarbeiten. Zugedeckt an warmem Ort etwa 75 Minuten gehen lassen.

  2.Die Salami in Streifen schneiden. Die Nüsse grob hacken, dann in einer trockenen Pfanne leicht rösten. Beide Zutaten in den Teig arbeiten, einen Laib formen, auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech setzen, dreimal diagonal einritzen und noch einmal 15 Minuten gehen lassen.

  3.Den Backofen auf 170 Grad vorheizen. Das Brot mit lauwarmem Wasser bepinseln, mit etwas Mehl bestäuben und dann etwa 90 Minuten in der Mitte des Ofens backen.

  4.Schmeckt wunderbar zu frischer Butter.

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  Rezept von mimi
  vom 21.04.2009