Name: DIPS/SAUCEN: Kräuter-Salatdressing
Yield: 8 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 2 hartgekochte Eigelbe; 3 EL Balsamico-Essig; 6 EL Olivenöl kalt gepresst; 1 EL Senf mittelscharf; 1 TL Rosmarinspitzen gehackt; 1 EL Petersilie gehackt; 4 Blatt Minze frisch gehackt; 1 EL Dill frisch gehackt; 4 Blatt Basilikum frisch oder 1 TL getrocknet; 1 TL Oregano (Wilder Majoran) Gewürz oder 1 EL frisch; 1 große Zwiebel frisch; 1 Knoblauchzehe; 4 Blatt Salbei frisch; 1 TL Salz; Ein größeres Schraubglas

DIPS/SAUCEN: Kräuter-Salatdressing

leicht

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DIPS/SAUCEN: Kräuter-Salatdressing - Rezept

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Zutaten für 8 Personen


hartgekochte Eigelbe	2
Balsamico-Essig	3 EL
Olivenöl kalt gepresst	6 EL
Senf mittelscharf	1 EL
Rosmarinspitzen gehackt	1 TL
Petersilie gehackt	1 EL
Minze frisch gehackt	4 Blatt
Dill frisch gehackt	1 EL
Basilikum frisch oder 1 TL getrocknet	4 Blatt
Oregano (Wilder Majoran) Gewürz oder 1 EL frisch	1 TL
Zwiebel frisch	1 große
Knoblauchzehe	1
Salbei frisch	4 Blatt
Salz	1 TL
Ein größeres Schraubglas	etwas

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Zubereitung

1.Eigelb gut zerdrücken und mit Senf, Salz und Essig ins Glas füllen, fest zudrehen und so lange schütteln, bis es schäumt. Jetzt 2 EL Öl zugeben und kräftig schütteln, noch 2x 2 EL Öl und weiter heftig schütteln, bis es emulgiert (sich alles gut verbindet und sämig wird).
2.Jetzt die sehr klein gehackten Zwiebeln und Knoblauch, dann alle Kräuter klein gehackt ins Glas geben. Ein letztes Mal kräftig schütteln. Sollte die Emulsion zu dick sein, kannst du 1 EL Wasser hinzu geben.
3.Reicht für 2 große Salatköpfe (Eisberg z.B.)
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Rezept von e****3
vom 19.04.2009

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