Name: Gefüllter Putenbraten
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 800 g Putenbrust als Rollbraten geschnitten; Salz, Pfeffer; 2 EL Basilkum gehackt; 2 EL Thymian gehackt; 100 g Zwiebeln, fein gewürfelt; 300 g Knollensellerie, fein gewürfelt; 200 g Möhren, fein gewürfelt; 4 EL Öl; 600 ml Chardonnay; 250 ml Sahne

Gefüllter Putenbraten

leicht

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Zutaten für 4 Personen


Putenbrust als Rollbraten geschnitten	800 g
Salz, Pfeffer	etwas
Basilkum gehackt	2 EL
Thymian gehackt	2 EL
Zwiebeln, fein gewürfelt	100 g
Knollensellerie, fein gewürfelt	300 g
Möhren, fein gewürfelt	200 g
Öl	4 EL
Chardonnay	600 ml
Sahne	250 ml

Nährwertangaben:

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Zubereitung

1.Putenbrust abbrausen, trockentupfen und mit Salz und Pfeffer einreiben. Die Innenseite mit den Kräutern bestreuen. Fest aufrollen und mit Küchengarn binden.
2.In einem Bräter das Öl erhitzen und das Fleisch darin rundum gut anbraten. Gemüse zugeben und mit anbraten. 250 ml Wein angießen und zugedeckt ca 50 Min schmoren. Braten herausnehmen und warmstellen.
3.Sud mit Gemüse pürieren, restlichen Wein und Sahne zugießen, aufkochen lassen und abschmecken.
4.Mit Sesamkartoffeln und,wer mag, grünen Bohnen servieren.
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Rezept von r****1
vom 18.04.2009

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