Aubergine gefüllt

Zubereitung

• 1.Auberginen halbieren, aushöhlen und 5 Min. in kochendem Wasser garen. Das Ausgehöhlte grob hacken. Das Hackfleisch scharf anbraten und die gehackte Zwiebel, Knoblauch und die Aubergine dazu. Kurz an dünsten. Die Tomate und das Püree dazu und mit der Brühe ablöschen. 20 Min kochen lassen und immer etwas Wasser, oder wer mag Wein dazu giessen, so dass alles

  2.immer mit Flüssigkeit bedeckt ist. Die Auberginen in eine Auflaufform legen und mit dem Hackgemisch füllen. Mit dem geriebenen Käse überstreuen und für 15 Min. bei 210C° in den Ofen. Der Rest der Füllung einfach neben die Auberginen geben und wiederum etwas Flüssigkeit dazugeben. So trocknet es nicht aus und ein Einfetten der Form ist nicht nötig.

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  Rezept von c****n
  vom 16.04.2009