Name: scharf-saure Suppe
Total time: 45 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Asien
Ingredients: 200 g Hähnchenbrust-Filet, fein gewürfelt; 850 ml Hühnerbrühe; 1 Stk. rote Chilischote, fein gehackt; 200 g frische Champignons, in Scheiben; 1 Stk. Zwiebel, gehackt; 1 Ei; ½ TL schwarzer Pfeffer, gemahlen; 2 EL Speiseöl; 1 TL Sesamöl; 2 EL Reisessig; 2 EL helle Sojasauce; 4 EL Wasser; 2 EL Speisestärke

scharf-saure Suppe

45 Minleicht

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Zutaten für 4 Personen


Hähnchenbrust-Filet, fein gewürfelt	200 g
Hühnerbrühe	850 ml
rote Chilischote, fein gehackt	1 Stk.
frische Champignons, in Scheiben	200 g
Zwiebel, gehackt	1 Stk.
Ei	1
schwarzer Pfeffer, gemahlen	½ TL
Speiseöl	2 EL
Sesamöl	1 TL
Reisessig	2 EL
helle Sojasauce	2 EL
Wasser	4 EL
Speisestärke	2 EL

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
45 Min

1.Das Speiseöl in den schon vorgewärmten Wok od. Topf geben u. die Zwiebel mit der Chilischote 1-2 Minuten anbraten. Brühe, Champignons und Hähnchenfleisch zugeben und alles solange köcheln lassen, bis das Fleisch gar ist. In der Zwischenzeit Speisestärke u. Wasser gut verrühren, den Reisessig u. den gemahlenen Pfeffer zugeben.
2.Die angerührte Stärkemischung in die Suppe geben, bis diese eindickt. Das Ei verquirlen u. unter kräftigem Rühren langsam in die Suppe einlaufen lassen, sodass sich möglichst feine Fäden bilden. Die fertige Suppe mit Sesamöl beträufeln u. sofort servieren.
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Rezept von Gilbert47
vom 15.04.2009

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