Name: *Vorspeise - Champignons mit Schinken
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 8 Champignons groß; Saft einer Zitrone; Für die Marinade:; 3 EL Olivenöl kalt gepresst; 4 EL Sherry; Salz; Pfeffer aus der Mühle weiß; Für die Füllung:; 100 gr. Schinken gekocht; 1 Ei hart gekocht; 1 EL Petersilie gehackt; 1 EL Mayonnaise; 1 EL Crème fraîche; Zum Garnieren:; Olivenscheiben; Kräuter

*Vorspeise - Champignons mit Schinken

leicht

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Zutaten für 4 Personen


Champignons groß	8
Saft einer Zitrone	etwas
Für die Marinade:	etwas
Olivenöl kalt gepresst	3 EL
Sherry	4 EL
Salz	etwas
Pfeffer aus der Mühle weiß	etwas
Für die Füllung:	etwas
Schinken gekocht	100 gr.
Ei hart gekocht	1
Petersilie gehackt	1 EL
Mayonnaise	1 EL
Crème fraîche	1 EL
Zum Garnieren:	etwas
Olivenscheiben	etwas
Kräuter	etwas

Nährwertangaben:

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Zubereitung

1.Champignons putzen - Stiele herausdrehen.
2.Zitronensaft, Sherry und Olivenöl verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen. Die Champignonsköpfe damit beträufeln und im Kühlschrank mindestens 2 Stunden marinieren lassen.
3.Den Schinken in Würfel schneiden, das Ei und die Champignonstiele fein hacken. Schinken, Ei, Petersilie, Mayonnaise und Crème fraîche miteinander verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4.Die Füllung gleichmäßig auf die Champignons verteilen und mit Olivenscheiben und Kräutern bestreut sofort servieren.
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Rezept von d****0
vom 31.03.2009

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