Zucchini-Mohrrüben-Apfel-Kuchen - fettfrei !

Rezept: Zucchini-Mohrrüben-Apfel-Kuchen - fettfrei !
...saftig und lecker....
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...saftig und lecker....
01:30
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Zutaten für
8
Personen
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ZUTATEN
200 g
Zucchini frisch, geraspelt
200 g
Mohrrübe frisch, geraspelt
500 g
Äpfel frisch, in kleinen Stückchen
3 Stück
Eier
100 g
Haselnüsse gemahlen
100 g
Dinkelvollkornmehl oder normales Mehl
100 g
Speisestärke
1 Päckchen
Backpulver
150 g
Brauner Zucker
1 Prise
Salz
REZEPTINFOS
Schwierigkeitsgrad
leicht
Zubereitungszeit
Preiskategorie
€ €
veröffentlicht am
29.03.2009
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)
1875 (448)
Eiweiß
4,4 g
Kohlenhydrate
66,3 g
Fett
18,3 g
TIPP!
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ZUBEREITUNG
Zucchini-Mohrrüben-Apfel-Kuchen - fettfrei !

1
Die Eier mit dem Zucker und der Prise Salz schaumig rühren.
2
Dann die abgetropften Zucchiniraspeln, die Möhrenraspeln und die Nüsse einrühren.
3
Mehl, Backpulver und Speisestärke vermischen und nach und nach in die Masse einrühren. Dann die Apfelstückchen unterheben.
4
Den fertigen Teig in eine Silikonform geben ( oder in eine leicht gefettete , mit Paniermehl ausgestäubte Kastenform ) und ab damit in den Backofen. Bei 170 Grad etwa eine Stunde backen.
5
Unbedingt am Ende der Backzeit eine Garprobe machen! Durch die Flüssigkeit, die die Zucchini abgibt, kann es auch länger dauern, bis der Kuchen fertig ist. Wer mag, kann den fertigen Kuchen mit Puderzucker bestäuben. Guten Appetit! :o)

KOMMENTARE
Zucchini-Mohrrüben-Apfel-Kuchen - fettfrei !

   ednakocht
...voll lecker, auch als muffin 5 sterne
Benutzerbild von loewe_bs
   loewe_bs
Hallo liebe Ellen, diesen Kuchen habe ich gestern gebacken, der ist einfach super, danke für das tolle Rezept, als Dank auch ein paar Bilder von mir wenn du möchtest, LG Barbara
Benutzerbild von Tracy
   Tracy
Ich war auf der Suche nach einem Zucchini-Kuchen. Ich muss sagen, O-maria hat recht. Dein Zucchini-Kuchen ist Klasse. Dafür lasse ich Dir ein paar *****chen da. LG. Tracy
Benutzerbild von anke79
   anke79
3... 2... 1... MEINS! und für dich nochmal 5 Sternlein... lg, Anke
   L****a
Rezept für mich - 5 Sterne für dich

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