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Salbei-Walnuss-Pesto

15 Minleicht
Salbei-Walnuss-Pesto - Rezept

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Zutaten

Zutaten für 4 Personen
Salbei Blätter1 Handvoll
Walnüsse1 Handvoll
Parmesan gerieben1 Handvoll
Limette1 Stk.
Olivenöl extra vergine etwas
Salz, Pfeffer etwas
Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
15 Min

  • 1.Dies ist das Grundrezept für alle Arten von Pesto, aber dieses ist eines unserer liebsten. Pesto ist allgemein die Mischung aus Kräutern (z.B. auch Petersilie, Basilikum, Rucola...), Nüssen (z.B. auch Mandeln, Pinienkerne, Caschews, Haselnüsse...) und Parmesan-Käse. Daraus könnt Ihr euer Lieblingspesto selbst zusammenstellen. Tipp: Mandel-Basilikum ist eher preiswert

    2.Kräuter, Nüsse / Kerne, Saft der Limette (evtl. auch etwas geriebene Schale) und Parmesan in den Mixer geben. Etwas "vorpürieren". Nach und nach Olivenöl zugeben, bis eine glatte Masse entsteht. Tipp: Wenn das Pesto sofort gegessen werden soll, kann ein Teil des Olivenöls durch Nudelwasser ersetzt werden.

    3.Mit Salz und Pfeffer würzen. Zu Spaghetti, im Spaghetti-Salat oder als Brotaufstrich genießen! Wenn das Pesto auf Vorrat gemacht wird: In gut schließende Gläser füllen und mit einer dünnen Schicht Olivenöl luftdicht bedecken.

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    Rezept von B****a
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