Name: Toskanischer Filet-Topf
Total time: 85 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 500 Gramm Schweinefilet; 75 Gramm Bacon; 2 Stk. Knoblauchzehen; 2 Zweige Rosmarin; 4 Zweige Thymian frisch; 4 Zweige Basilikum; 400 Gramm Tomate frisch; 400 ml Sahne; 4 EL Tomatenmark; 2 EL Tomatenketchup; Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Cayennepfeffer; 3 EL Semmelbrösel; 1 EL Butter

Toskanischer Filet-Topf

1 Std 25 Minleicht

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Zutaten für 4 Personen


Schweinefilet	500 Gramm
Bacon	75 Gramm
Knoblauchzehen	2 Stk.
Rosmarin	2 Zweige
Thymian frisch	4 Zweige
Basilikum	4 Zweige
Tomate frisch	400 Gramm
Sahne	400 ml
Tomatenmark	4 EL
Tomatenketchup	2 EL
Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Cayennepfeffer	etwas
Semmelbrösel	3 EL
Butter	1 EL

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
1 Std 25 Min

1.Fleisch in Scheiben schneiden. Mit Bacon umwickeln und dicht an dicht in eine gefettete Auflaufform setzen. Den Backofen auf 190°C (Umluft 180°C) vorheizen. Knoblauch abziehen. Kräuter vorbereiten. Knoblauch, Rosmarin und Tymian hacken. Tomaten überbrühen, abschrecken, häuten, entkernen und würfeln. Die Sahne aufkochen. Tomatenmark und Ketchup unterrühren. Tomaten, Kräter und Knoblauch zufügen. Mit allen Gewürzen abschmecken. Die Soße aufkochen lassen. Basilikum in feine Streifen schneiden und unterheben. Soße gleichmäßig über das Fleisch gießen, mit den Semmelbröseln bestreuen und die Butter in Flöckchen darauf verteilen. Auf der zweiten Schiene von unten ca. 45 Minuten im Ofen backen und nach Wunsch garnierten. Dazu schmecken Nudeln.
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Rezept von p****a
vom 23.03.2009

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