Erdbeermousse mit Pernod

Zubereitung

• 1.Erdbeeren waschen, Stiel entfernen und mit dem Puderzucker pürieren. Dann 100 g davon in eine Schüssel geben und beiseite stellen. Den Rest mit Pernod verfeinern und in 4 Dessert­schalen verteilen; zugedeckt kühl stellen.

  2.Gelatine in kaltem Wasser quellen lassen, Wasser weggiessen, Gelatine im Wasser­bad auf kleinem Feuer flüssig werden lassen, sofort unter stetem rühren zum Erdbeerpüree (100 g) giessen, kühl stel­len, leicht angelieren lassen.

  3.Dann die Sahne steifschlagen und unter das Püree ziehen. Wieder kühl stellen. Nach ca. 1 Stunde ist die Mousse fest geworden, und es können mit zwei Esslöffeln Nockerln geformt und in den vorbereiteten Dessert­schälchen serviert werden.

  4.Und mit Minzeblättchen und Schokoraspeln garnieren .

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  Rezept von s****a
  vom 21.03.2009

  
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