Möhrenkuchen

Zubereitung

• 1.Backofen auf 175°C ( Umluft 155°C) vorheizen. 125 g Butter mit den Gewürzen und dem Zucker schaumig schlagen, die Eier nacheinander einrühren.

  2.Möhren waschen, schälen und raspeln. Zusammen mit Nüssen unter die Ei-Masse heben.

  3.Mandeln, Mehl, Speisestärke, Backpulver und Salz unter den Teig rühren.

  4.Springform einfetten, Teig einfüllen, glatt streichen und im Ofen etwa 45 Min. backen.

  5.Für den Überzug restliche Butter mit Kokosfett und Frischkäse verrühren, den Puderzucker dazusieben. Vanillesirup unterheben.

  6.Alle gut miteinander verrühren und den ausgekühlten Karottenkuchen damit bestreichen.

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  Rezept von m****h
  vom 18.03.2009