Schaumsüppchen von jungen Zuckerschoten mit Garnelenspieß (Joe Bausch)

Zubereitung

• 1.Die Schalotten abziehen, sehr klein hacken, in Butterschmalz glasig dünsten und mit der Gemüsebrühe ablöschen. Die Zuckerschoten vierteln, zusammen mit den Erbsen hinzugeben und 15 Minuten köcheln lassen. Anschließend durch ein Sieb geben, mit Salz und Pfeffer abschmecken und die Crème fraîche unterrühren.

  2.Knoblauch und Thymian in Olivenöl anbraten und unter die Suppe rühren. Die Suppe in die Teller geben, die Garnelenspieße auf den Tellerrand legen und den Teller mit den Sprossen garnieren.

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  Rezept von Das perfekte Promi Dinner
  vom 16.03.2009