blumenkohl mit eigelb-speck-sauce
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Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
| Blumenkohl frisch etwa1 kg. | 1 |
| Schnittlauch frisch | 1 bund |
| mageren speck | 150 gr. |
| knobizehen | 2 |
| süße sahne | ⅜ liter |
| Eigelb | 4 |
| abgeriebene zitronenschale | 1 teel. |
| muskat und salz | etwas |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)1265 (302)
Eiweiß2,4 g
Kohlenhydrate3,3 g
Fett31,6 g
Zubereitung
Gesamtzeit:
1 Min
1 Min
1. den blumenkohl in salzwasser bissfest kochen und abtropfen lassen . den speck in feine streifen und knobi in sehr feine streifen schneiden .. den speck mit dem knobi in einer pfanne goldgelb anbraten . die sahne mit dem eigelb verrühren und unter dem speck geben , immer wieder rühren sauce darf nicht gerinnen . etwas einkochen lassen und mit salz , muskat und der zitronenschale würzen und über den blumenkohl geben ,
- Rezept meldenRezept bewertenRezept von t****1
vom
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