Rinderrouladen mit Salami und Senffrüchten

Zubereitung

• 1. Rouladen nebeneinander auslegen und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Paprikasalami fein würfeln. Die abgetropften Senffrüchte fein hacken. Die Zwiebeln abziehen und fein würfeln. Die Rouladen gleichmäßig mit Salami und Senffrüchten belegen. Die Rouladen einschlagen aufrollen und mit Holzspießen oder Küchengarn fixieren.

  2. Das Öl in einem Bräter erhitzen und die Rouladen gleichmäßig darian anbraten. Die Butter zugeben. Die Zwiebelwürfel mit anbraten und Farbe annehmen lassen. Mit Rotwein nach und nach ablöschen. Wenn der Rotwein fast vollständig verkocht ist, mit dem Fond auffüllen. Die Rouladen abgedeckt im Backofen 160 Grad. 1,25 bis 2 Stunden schmoren.

  3. Die Rouladen herausnehmen. Die Soße mit in Wasser angerrührtem Mehl binden und 5 bis 10 min. einkochen. Die Rouladen mit der Soße anrichten Dazu schmeckt Karoffelpüree oder Klöße.

• Rezept melden

  Rezept bewerten

  Rezept von C****s
  vom 10.03.2009

  
• Weiterlesen